Lagrasse est un village apprécié par ses habitants comme par ses visiteurs. D'une part pour son environnement : une petite vallée entourée de collines où serpente l'Orbieu qui alimente grâce au béal les jardins potagers ; au delà les vignes et oliviers montent à flanc de collines ; plus haut, pins, cyprès et plantes de la garrigue poussent dans le calcaire.